Les entrées : Mezzé; Salade grecque (khoriatiki) : féta, tomates, concombre, poivron, olives, oignons, assaisonnés d'huile d'olive et d’herbes aromatiques - elles sont souvent très copieuses ! Féta : fromage grec, produit à partir de lait de chèvre ou de brebis (AOC depuis 2002) Saganaki : tranche de fromage de brebis, poêlée , arrosée avec du citron Tzatziki : yaourt, concombre et ail , huile d'olive - très rafraichissant et peu calorique Kalamarakia: Calamars frits ou grillés ou l’Octopodia : Poulpe (khtapodhi) Taramasalata: salade d'oeufs de poisson Kolokithia tiganita : courgettes coupées en rondelles et frites Dolmades ou feuilles de vigne fourrées de viande hachée ou de riz, servies froides (riz) ou chaudes (viande) Mavromatika : haricots Garides: Crevettes Tiropita - Revithokeftedes - Boulettes de pois chiches Plats cuisinés : Moussaka : Couches d’aubergines et de viande hachée, parfois des pommes de terre et des tomates, nappées d'une béchamel.... Cuite au four Pastitsio : Viande et des macaronis, sauce béchamel, passé au four Mélitzanès papoutsakia : aubergines farcies de viande et gratinées au four Souvlaki : une grande brochette de poulet, de porc ou de bœuf Keftédès : Petites boulettes de viande hachée parfumées à la menthe et à l'origan Brizola : Côtelette de porc ou boeuf - Païdakia : côtelette d’agneau Spetsofaï : saucisses de pays (épicées) en morceaux et aux poivrons. Plat régional, spécialité du Pélion Stifado : ragoûts de viande (lapin ou bœuf) aux oignons Kokoretsi : du foie et/ou des abats cuits à la broche, spécialité de la Grèce continentale Les poissons : Glossa : Sole Xifias (sword fish) : Espadon, servi en steak ou en brochettes Tsipourès: Daurade. Kolios : Maquereau Sardella : Sardine Lavraki : Bar Barbounia : Rouget ou mulet barbu Garidès : crevettes Les desserts : Les melomakarona, biscuits de Noël à base de noix, sirupeux à souhait Les kourabiedes : +sablé aux amandes recouverts de sucre glace Les baklava et kadaifi : Pâtisserie feuilletée, très sucrée, fourrée au miel et noix Le rizogalo, riz au lait saupoudré de cannelle Le galaktobouréko, feuilleté fourré d'une sorte de semoule Le ravani, un gâteau de semoule assez spongieux L'amigdaloto avec pâte d'amandes et sucre Yaourti me meli : yaourt au miel Les fromages : La Graviera, gruyère grec, est un fromage qui se présente en meule. La Graviera de Crète doit être fabriquée avec du lait d'animaux qui broutent dans les montagnes et plaines. La Graviera de Naxos, au lait de vache La Kefalograviera, est produit en Macédoine occidentale, Epire et Grèce Centrale. C'est un fromage dur, au goût salé. Le Kasseri, produit en Macédoine, en Thessalie, en Thrace et à Lesvos est blanc-jaune au goût épais et à l’arôme riche Le Ladotiri se conserve dans de l'huile d'olive. Son goût est fort et fin à la fois. Sa couleur est légèrement jaunâtre Le San Michali de Syros. C'est un fromage dur de couleur blanchâtre, au goût salé et poivré. Le Metsovone, produit à Metsovo, en Epire. C’est un fromage fumé sur un feu de plantes locales pendant 1 ou 2 jours, au goût salé et poivré et à l'arôme riche. Le Formaella Arahovas est un fromage semi-dur, au goût poivré et à l'arôme riche. Il peut être consommé fondu en "saganaki" Les boissons : L'ouzo : liqueur anisée à base d'alcool mélangé à divers aromates. A consommer pur ou avec glaçons. Le raki et tsípouro/ tsikoudia, sont à base de marc de raisin fermenté. Le Retsina est un Vin blanc (parfois rosé) à base de résine de pin Le vin : du Péloponnèse (Paraskévopoulos); en Élide (Mercouri); macédoniens de Naoussa (Boutaris et Tsantalis).Vins doux de Samos, de Céphalonie (robola) Le koum-kouat, liqueur de petites oranges amères Le Metaxa (Μεταξά) un brandy grec